KULINER TRADSIONAL
JANUARY 9, 2022
16 Fakta Penting Tentang Nasi Kuning
Inilah 16 fakta penting tentang nasi kuning yang mungkin belum anda ketahui meskipun kuliner ini sudah lama dikenal masyarakat Indonesia.
- Nasi kuning adalah makanan khas Nusantara yang terbuat dari beras dicampur dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah.
- Nasi kuning adalah variasi dari nasi putih dan sering digunakan sebagai tumpeng dan disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia.
- Tumpeng berbentuk kerucut memiliki makna keagungan Tuhan. Selain itu pada masa tradisi kuno nasi tumpeng dibuat untuk memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para arwah leluhur.
- Setelah masyarakat Jawa menganut Hindu, nasi tumpeng yang berbentuk kerucut lebih jauh lagi digunakan untuk melambangkan bentuk gunung suci Mahameru, tempat bersemayamnya para dewa dewi.
- Sayur-sayuran yang turut menyertainya dilambangkan sebagai alam tumbuhan dan lauk pauk seperti daging sapi, kambing dan ikan melambangkan keberadaan hewan di alam.
- Lebih jauh lagi makna lauk pauk yang menyertai nasi kuning bisa diartikan secara satu-persatu. Misalnya ikan asin artinya gotong-royong, telur rebus artinya tekad yang bulat. Untuk kehidupan manusia dilambangkan dengan nasi iru sendiri.
- Hal ini karena berkaitan dengan keadaan alam Indonesia yang banyak terdapat gunung berapi.
- Jika tumpengnya berwarna putih maka tumpengnya melambangkan kesucian.
- Bila tumpeng berwarna kuning hal itu melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur.
- Dengan filosofi itulah nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan acara-acara perayaan seperti kelahiran, pernikahan atau ulang tahun dan peresmian kegiatan penting.
- Tradisi ini dimaksudkan sebagai ungkapan rasa syukur kepada Tuhan Sang Pencipta untuk segala nikmatnya dan memohon bantuan dariNya di masa mendatang.
- Selain itu nasi tumpeng juga bentuk lambang hubungan antara Tuhan dengan manusia dan manusia dengan sesamanya.
- Acara tumpengan bisa ditemukan di segala penjuru Tanah Air, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Timur, Bali, dan Banjar.
- Warna kuning pada nasi kuning didapat dari kunyit yang digunakan dan membuat nasi kuning menjadi lebih enak dan gurih daripada nasi putih biasa.
- Kunyit juga mengandung zat kurkumin yang berguna untuk meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tubuh lebih kuat melawan penyakit.
- Umumnya nasi kuning disimpan di wadah yang terbuat dari anyaman bambu (besek) supaya lebih tahan lama dan lebih sehat. Jika disimpan dalam lemari es bisa tahan sampai 2 hari.
artikel terkait